El medidor del aceite para freír es un instrumento profesional diseñado para evaluar con rapidez y precisión la calidad del aceite de fritura. Este equipo mide directamente en el aceite caliente y proporciona resultados inmediatos sobre la temperatura (°C) y el porcentaje de compuestos polares (PC), un parámetro fundamental para detectar el grado de deterioro del aceite debido a la oxidación y al uso prolongado. Con un rango de medición de 0,5 a 40 %, este medidor es ideal para entornos como cocinas industriales, restaurantes y servicios de catering. Gracias a su pantalla LCD de 3 dígitos y el sistema de LED tricolor (verde, azul y rojo), el usuario puede interpretar fácilmente la calidad del aceite sin necesidad de conocimientos técnicos previos. Este sistema visual permite decisiones rápidas y fiables, contribuyendo a mantener la calidad de los alimentos fritos y el cumplimiento de las normativas sanitarias. El dispositivo cuenta con protección IP65, lo que le confiere resistencia al agua y a ambientes exigentes. También incorpora una función de desconexión automática, lo que ahorra energía y prolonga la vida útil del equipo. El medidor del aceite para freír es ampliamente utilizado tanto por inspectores sanitarios como por profesionales del sector gastronómico, donde la calidad del aceite incide directamente en el sabor, olor y presentación del alimento. Según la DGF (Asociación Alemana de Ciencias de Grasas), el límite de compuestos polares recomendado es del 24 %. Este medidor permite controlar ese umbral con precisión y prevenir el uso de aceite degradado. Una herramienta indispensable para asegurar la calidad, optimizar los procesos de cocina y cumplir con los estándares de seguridad alimentaria.
Medidor de temperatura del aceite para freír PCE-FOT 10 - PCE Instruments
$ 458.65 Precio (sin IGV)
$ 541.21 Precio (con IGV)
Fabricante: PCE Instruments
Plazo de entrega: 1-3 días (Salvo fin Stock)
| Rango de temperatura | +30 … +200 °C |
| Precisión de temperatura | ±1,5 °C |
| Resolución de temperatura | 0,5 °C |
| Rango TPM (Compuestos Polares Totales) | 0,5 … 40 % |
| Precisión TPM (Compuestos Polares Totales) | ±3 % (entre +30 … +190 °C) |
| Resolución TPM (Compuestos Polares Totales) | 0,1 % |
| Alimentación | 2 x pilas de 1,5 V, tipo AAA |
| Duración de las pilas | Aprox. 500 mediciones / 25 h de funcionamiento continuo |
| Sensor de temperatura | Sensor PTC |
| Sensor de aceite | Sensor capacitivo |
| Temperatura operativa | 0 … +50 °C |
| Temperatura de almacenamiento | -20 … +70 °C |
| Pantalla | LCD de 3 dígitos |
| Dimensiones (B x T x H) | 55 x 350 x 25 mm, sin sonda |
| Peso | 185 g |
| Material de la carcasa | ABS |
| Tipo de protección | IP65 |
| Valoración de los resultados de medición con el PCE-FOT 10 | |
| Aceite nuevo, no utilizado (LED verde).(0 … 18,5 %) | |
| Aceite en zona crítica (LED azul). Se recomienda cambiar el aceite o sustituirlo parcialmente. (19 … 24 %) | |
| El aceite de freír está usado. El valor límite establecido está rebasado (valor de fábrica: 24 %) y se ilumina el LED rojo. Es necesario sustituir el aceite. (>24 %) |
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